こんにちは、ひまわりの栄養科です。

先日、7月22日に土用の丑として、うなぎを提供しました。

「石麻呂に　吾物申す　夏痩せに　よしと云う物ぞ　うなぎ取り召せ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万葉集　巻十六より　大伴家持

このように、約1000年前から夏バテには’うなぎ’と言われていたそうです。

今回は、彩りの良いちらしと合わせ、’うなぎちらし’として提供しました。
その他は、鶏団子汁、若竹煮、メロンです。

ひまわりでは、行事食の日は必ず聞き取り調査を行います。
今回は、普段全粥を提供している方に、うなぎちらしが食べれるか、聞き取りを行いました。
聞き取り後、ST（言語聴覚士）と嚥下に問題ないかを話し合い、提供できるか判断します。
今回は、聞き取りを行った方のうち8割以上の方が、ちらしを食べたいと申し出があり、晴れて提供できました。
いつもはお粥を食べられている方でも、なんてことはないように食べれてしまう、改めて行事食パワーを感じました。

こんにちは、ひまわりの栄養科です。

先日、５月１日はひまわり１５周年の開設記念日でした。
おめでたい日ということで、栄養科では「海鮮バラちらし」を提供しました。

写真右上の煮物は、紅白をモチーフにした２色の豆腐サンド入りです。

これは、紅麹で色をつけた鯛のすり身を凍り豆腐でサンドしたものです。

普段とは違うお食事に、ペロリとたいらげた方がたくさんいらっしゃいました。

おまけ…
ひまわり15周年開設記念の紅白まんじゅう。

当日職員に配られました。ずっしりと重く、ボリューム満点！
仕事が一段落つき、小腹もすいてきた17時あたり～に重宝したのではないでしょうか？

と思っていたら、我慢できずに昼食後にまず１個パクリっという職員が結構いたとか（＾＾）

ひまわりでは、月に１回行事食を行います。次は、どんな行事食がでるのか！
ぜひ楽しみにしていて下さい。

こんにちは。ひまわり栄養科のA東です。

先日は節分でした。

節分とは、季節の分かれ目の意味で、元々は立春・立夏・立秋・立冬のそれぞれの前日を指していましたが、冬から春になる時期を一年の境と考えることから、特に立春の前日のことを指すようになったそうです。

栄養科では、「福を巻き込む」という理由で、節分に食べると縁起が良いとされる巻き寿司を提供しました。

巻き寿司の中身は、甘えび・サーモン・卵・とびっこ・きゅうりです。

入所者の方々も喜んで召し上がっていらっしゃいました。

２月にはバレンタインデーもあります。

ひまわりではフロアごとにチョコレートフォンデュを作る予定です。

フロアいっぱいにチョコレートの香りが広がると、

ご利用者や職員の甘い初恋談義がいくつ花開くか楽しみです！

2013.2.4