こんにちは、ひまわり管理栄養士Wです。
ひまわりでは、早くからローリングストックを実践しています。
これは、ストック（備蓄）をローリング（回転）すること。
つまり、備蓄した食品を定期的に消費し、食べた分だけを買い足していく方法です。
備蓄食は、バリエーションがなく
「美味しい！！」と言えるようなものは少ない印象でしたが、
ここ最近はいろいろな商品を購入できるようになりました。
備蓄食の一部です。基本、開封してそのまま食べられるものばかりです。
ひまわりでは、日常でローリング（回転）する際はアレンジを加え
普段の食事と同じように食べて頂けるようにしています。
こちらは、備蓄食のビーフシチューです。
グリンピースを加え、彩をプラスしました。
牛肉の他に、大きなジャガイモや人参が入っていて満足感がある一品です。
みなさんも、災害時に備えてローリングストックをはじめてみませんか。
こんにちは。病院 栄養管理科です。
「こ食」という単語を聞いたことはありますか？
今の時代の家庭の食卓問題をわかりやすく表した「孤食」「個食」「固食」「粉食」「小食」「濃食」
が6つの「こ食」になります。
ブログを閲覧して頂いている方の中で子育て世代の方も多いかと思いますが、
最近は子供の食育でこの「こ食」がクローズアップされています。
＜孤食＞ ～１人で食事を食べること～
・１人での食事は、好きな物ばかりになりやすく、栄養が偏りがちです。
・食事のマナーも身に付きにくく、何よりも楽しい経験の場になりません。
＜個食＞ ～家庭の食卓で、それぞれが別々の料理を食べる事～
・偏った食事になりやすく、栄養バランスが崩れやすいです。また
「おいしいね。」など同調しながら食べる機会が少なくなります。
＜小食＞ ～食事の量が少ないこと～
・ダイエットを目的に食事を極端に制限するなどしてしまうと、必要な栄養が
とれません。特に、成長期の子供は今後の健康に大きく影響してしまいます。
＜濃食＞ ～味の濃い食事のこと～
・調理済み加工食品や、何にでも調味料をかけてしまうような食事は
塩分の摂りすぎとなり、生活習慣病の危険があります。
＜固食＞ ～同じものや決まったものばかり食べること～
・栄養が偏る心配が有り、味覚が発達する機会が少なくなります。
＜粉食＞ ～粉が原料のパンやめんなどの主食ばかり食べること～
・やわらかく、良く噛まずに食べられるものが多く、消化も早いので、
食べ過ぎや、噛む力が弱くなる事があります。
みんな「こしょく」と読みますが…
あてはまる「こ食」はありませんか？
家族で食卓を囲む事を「共食」と言いますが、食事を通じて家族で団らんする事で
食事の大切さやマナー、食文化を子供に教える事が出来ます。
食べる事は生きる上で欠かせない事であり、心や体に大きな影響を与えます。
忙しい日常を送っていると食の大切さも後回しになってしまうかもしれませんが、
コロナに負けない体づくりを目指して、自宅での食事を楽しむのも良いかも
しれませんね・・・。
こんにちは、老健ひまわり管理栄養士Wです。
朝晩の寒暖差が大きくなり、衣替えの季節になりました。
みなさん、体調には十分お気をつけください。
さて、ひまわりのお食事も季節に合わせて
あたたかいメニューが登場しています。
おでん・シチュー・湯とうふ、などは体が温まりますね。
ぶどう・柿・梨も秋を感じます。
もうすぐ新米が出回ります。
栗ごはん、きのこご飯は香りだけで食欲がわきます。
近頃は、金額は高級魚並み！？のサンマも秋の味覚の代表格です。
そんなことを考えている私は、食欲の秋！！まっしぐらです。
こんにちは。病院 栄養管理科です。
今回から参加させて頂きますが、こんなご時世なので少し“ほっこり”する
話題が提供できればと思います。
皆さんは病院の栄養管理科がどこにあるのかご存じでしょうか？
実は…新館かがやきの1階フロアー奥にあります。
新館かがやきの1階フロアーは日々、健診に来られた方やアレルギー外来の
可愛いお子さんでにぎわっていますが、
1階の突き当りの奥にはちょっとした休憩スペースがあります。
午前中の健診が終わったら職員の休憩スペースにもなっています。
※現在はコロナワクチン接種の患者様対応で、レイアウトが多少変更になっています。
その横の壁は感染の予防も有り、展示物は貼られていなかったのですが…..
現在は、給食委託会社 LEOCさんの厨房員である○井さんが趣味で作成している
「クロスステッチ」の作品が飾られています。
この作品は、「休憩時間に少しでも気持ちが和らいでくれたら」との思いから
季節に合わせた作品が飾られています。○井さんの心配りに感謝しています。
細かなステッチがきれいで、ホッとする空間になっています。
みなさんも機会が有りましたら是非！見て頂けたらと思います。
こんにちは、ひまわりWです。
今回は、ひまわり人気メニューを紹介します。
こちらは、先日の昼食メニューの一品「みそラーメン」です。
利用者様にアンケートで伺うと
ラーメンなどの麺類は、好きなメニューベスト3に入ります。
職員からも好評で
ラーメンが登場する日は職員の喫食率もUP⤴しています。
麺は、「たまご入りのちぢれ麺」を使用。
北海道民には、昔から馴染みのある麺です。
しばらくは、ジメジメした天気が続きそうですね。
夏を迎える7月には「冷やしラーメン」も登場予定です。
こんにちは、ひまわり栄養科Wです。
暦の上では、立冬も過ぎ札幌市内も根雪を待つばかりとなりました。
今朝も寒く、施設内にある木々も雪化粧をしていました。
一歩ずつ、冬に向かっているのを実感しますね。
さて、本日の昼食は
旬のたけのこ、さつま芋を使用し、
「たけのこご飯、味噌汁、魚のすりみ焼き、さつま芋の天ぷら」です。
さつま芋は低温でじっくり揚げるとあまーい一品に変身します。
外食できる機会が減っていますが、
少しでも、食事の時間が楽しみとなるように
今後も心を込めてお届けします。
こんにちは。ひまわり栄養科Wです。
蝦夷梅雨のようなジメジメした日もありましたが、
これからが夏本番ですね。
今年は、各地のお祭りや花火大会などが軒並み中止になって
いつもと違う夏になりそうです。
外に出るにもマスク着用で、やはり息苦しさを感じてしまいます。
そんな中、ひまわりの食事は「夏」らしさ全開です。
冷たい麺メニュー・果物にはスイカ、
夏野菜のトマト・きゅうり・ナスなどが食卓を彩っています。
みなさん、旬のモノを頂いて、この暑さを乗りきりましょう！！
こんにちは、ひまわりWです。
みなさん、「おうち時間」をどのように過ごしていますか？
ずーっと家にいると
今日は何日？？何曜日？？となっていませんか。
そんなみなさん、
金曜日にカレーライスを食べてみませんか。
海上自衛隊では航海中の毎週金曜日は
カレーライスを食べているようです。
理由のひとつは、
航海中に曜日感覚を失わないようにするため、のようです。
現在、海上自衛隊のHPではレシピも公開されています。
週替わりで、中に入れる具材を変えて
自分好みのカレーを見つけるのもイイですね。
こんにちは、ひまわり栄養科Wです。
先日、さっぽろ大通公園で開催中の
「ミュンヘン・クリスマス市」に行ってきました。
ドイツ料理やホットワイン、ホットココアを楽しむことができました。
イルミネーションもキレイで驚きましたが、
一番驚いたことは
キャッシュレス化が進んでいたことです。
全ての店舗でキャッシュレス決済ができるようです。
そんな中、私が現金購入したのは
自宅用に「ペーパーナプキン」
いつもの食卓を彩ってくれそうです。
さて、ひまわりのクリスマス当日の昼食は、
「エビピラフ、スープ、照り焼きチキン、果物」
おやつは、「ミニケーキ」を予定しております。
施設内もクリスマスツリーを飾り始めました。
利用時、ご面会時、施設内見学の際などに観て頂けると嬉しいです。
こんにちは、ひまわり栄養科です。
ひまわりでは、5月1日に開設21周年を迎えることができました。
当日はお祝膳をご用意させて頂きました。
～お品書き～
ちらし寿司・清まし汁・天ぷら盛り合わせ・炊き合わせ
「天ぷら」は嗜好調査アンケートを実施すると、
毎年必ず上位に入る人気メニューです！！
今回は、かぼちゃ・なす・キス・大葉・カニ風味かまぼこ、の5点盛りです。
偶然にも、この日は新天皇の即位の日となりました。
写真は、5月1日のひまわり敷地内で咲いていた梅と桜です。
梅と桜の花を同時に楽しめるのは北海道ならではです。
敷地内の桜は残念ながら葉桜になってしまいましたが、
まだ数日、桜を楽しめるスポットは周辺にありそうです。
植物を愛でることができる時代に感謝し、
新たな時代「令和」が平和な時代であって欲しいと願った日となりました。
