手作り大好き情報企画課A部です。
皆さん、コーヒーお好きですか？
私、毎朝コーヒー飲んでます。
コーヒー大好きなんです。
あんまり消費量が多いので、ここ数年は生豆から焙煎しています。
これが生豆です。
これを焼いていくんですが
お店であるような大きな焙煎機ではなく・・・
手動型焙煎機です。
中の入れ物に生豆を入れてくるくるまわしていきます。
すごい煙が出るのでもちろん外で焙煎しますよ。
火をつけてしばらく回していると
パチパチと爆ぜる音が聞こえます。
一旦音が落ち着いてもう一度爆ぜる音が聞こえてくると
終わりの合図です。
はい。
やけました！
ちなみに焼き具合は浅炒りが好きです。
深煎りの濃厚な味をカフェオレにするのも美味しいですが
すっきりした味わいのカフェイン強めな浅炒りが大好きです。
上が深煎りで下が浅炒りの豆です。
焼いた豆は日にちがたつと油分が表面に出てきて、焼き立ての豆とはまた違う味に変化します。
それぞれに特徴があってコーヒーって面白いんです。
みなさんもぜひ色々な豆、試してみてください！
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